Nha�?ng tha��c pha?�m khA?ng hA?m nA?ng ba?�ng lA? vi sA?ng

HA?m nA?ng tha��c A?n ba?�ng lA? vi sA?ng ra??t sa�� tia��n la�?i. Tuy nhiA?n, khA?ng pha??i tha��c pha?�m nA�o cA�ng cA? tha�? lA�m theo cA?ch nA�y.

Tha��t gA�

Khi lA�m nA?ng sa?? khia??n protein trong gA� thay A�a��i, A�ia�?u nA�y cA? tha�? da?�n A�a??n cA?c va??n A�a�? va�? tiA?u hA?a. VA� tha?? na??u tha��t gA� A�a�? tha��a vA�o hA?m sau, thay vA� hA?m nA?ng la??i, ba??n hA?y cha??p nha?�n A?n la??nh hoa?�c cha?? bia??n kA?m va��i cA?c loa??i tha��c pha?�m khA?c.

Nha�?ng tha��c pha?�m khA?ng hA?m nA?ng ba?�ng lA? vi sA?ng - a??nh 1

Khi lA�m nA?ng gA� ba?�ng lA? vi sA?ng sa?? khia??n protein thay A�a��i

Sa�?a

Ta??p chA� Pediatrics A�A? lA�m thA� nghia��m trA?n 22 ma?�u sa�?a ma?? A�A?ng la??nh vA� A�?�a�?c hA?m la??i ba?�ng lA? vi sA?ng a�Y nhia��t A�a�� tha??p hoa?�c cao vA� nha?�n tha??y ra?�ng, a�Y sa�?a ma?? A�?�a�?c hA?m la??i, vi khua?�n E-coli phA?t tria�?n ra??t nhia�?u.

Ka??t qua?? nA�y cao h??n 18 la?�n so va��i sa�?a A�?�a�?c na??u la??i mA� khA?ng dA?ng lA? vi sA?ng. CA?c ma?�u hA?m trong lA? vi sA?ng va��i nhia��t A�a�� tha??p lA�m gia??m hoa??t A�a��ng ca��a ha�� enzyme ma��t cA?ch A�A?ng ka�? cA�ng nh?� thA?c A�a?�y sa�� phA?t tria�?n ca��a nha�?ng vi khua?�n cA? ha??i cho tra?�.

Tra��ng

Cho dA? lA� tra��ng lua��c hay tra��ng chiA?n, cA?c ba??n cA�ng khA?ng nA?n hA?m nA?ng la??i A�a�? A?n vA� nA? cA? tha�? gA?y ta�� vong. Tra��ng cA? hA�m l?�a�?ng canxi cao, giA�u cha??t dinh d?�a�?ng, vitamina�� khi A�?�a�?c lA�m nA?ng la??i d?�a��i nhia��t A�a�� cao, lA?ng A�a�? trong tra��ng sa?? bia??n thA�nh cha??t A�a��c ha??i cho c?? tha�?. Na??u A?n khA?ng ha??t, ta��t nha??t ba??n nA?n cho chA?ng vA�o bA?nh mA� ka??p hay lA�m salad hoa?�c va��t chA?ng A�i.

Tha��t A�A?ng la??nh

Tha��t lA� loa??i tha��c pha?�m khA? rA? A�A?ng nha??t vA� tha�?i gian rA? A�A?ng lA?u khia??n bA?n ngoA�i vA� cA?c ca??nh ca��a mia??ng tha��t chA�n trong khi pha?�n bA?n trong va?�n A�A?ng A�A?. Khi nhia��t A�a�� A�a??t ta�� 4,5 ta��i 60 A�a��, vi khua?�n trong tha��t ba??t A�a?�u phA?t tria�?n vA� sinh sA?i, na??u khA?ng A�?�a�?c na??u ngay, mia??ng tha��t sa?? nhanh ba�� A?i thiu.

CA?c nghiA?n ca��u ca��a Nha?�t Ba??n cho tha??y, tha��t na??u h??n 6 phA?t trong lA? vi sA?ng cA? tha�? lA�m ma??t ma��t na��a l?�a�?ng vitamin B12 cA? trong nA?. CA?ch ta��t nha??t A�a�? rA? A�A?ng tha��t lA� A�a�? trong ta�� la??nh rA? A�A?ng qua A�A?m hoa?�c rA? A�A?ng d?�a��i vA?i n?�a��c la??nh A�ang cha??y.

Ha??i sa??n

Khi cho vA�o lA? vi sA?ng hA?m nA?ng, cA?c loa??i A�a��ng va?�t cA? va�? ca��ng nh?� tA?m, cua, sA?, a��c, ha??na�� sa?? cA? mA?i nh?� cao su. Khi na??u la??i nhia�?u la?�n, chA?ng sa?? khA?ng cA?n A�a?�y A�a�� cha??t dinh d?�a�?ng vA� ma??t ha??t va�� ngon ca��a ha??i sa??n.

Na??m

Khi A�?�a�?c cha?? bia??n ba?�ng lA? vi sA?ng, cA?c protein vA� hA�m l?�a�?ng dinh d?�a�?ng cA? trong na??m sa?? bia??n thA�nh cha??t A�a��c ha??i cho da?? dA�y vA� ha�� tim ma??ch. Nguy hia�?m h??n, la??m da�?ng cA?ch lA�m nA?ng nhanh chA?ng nA�y sa?? da�� bia??n cha??t alkaloid thA�nh carcinogen gA?y ung th?�.

Khoai tA?y

LA�m nA?ng la??i khoai tA?y khA?ng cha�� ma??t A�i va�� ngon mA� cA?n cA? tha�? gA?y nga�� A�a��c. Va��i khoai tA?y nghia�?n hoa?�c khoai tA?y chiA?n, nA?n A?n ngay sau khi na??u cA?n va��i khoai tA?y lua��c cA?n sA?t la??i, ba??n cA? tha�? cho chA?ng vA�o mA?n salad.

Ca?�n tA?y

Ca?�n tA?y lA� ma��t nguyA?n lia��u ngon A�a�? cha?? bia??n mA?n A?n, A�a?�c bia��t lA� sA?p nh?�ng tuya��t A�a��i khA?ng nA?n hA?m nA?ng la??i mA?n cA? ca?�n tA?y trong lA? vi sA?ng. Ca?�n tA?y cA? cha��a nitrat sa?? chuya�?n thA�nh nitrit ra??t A�a��c ha??i vA� nitrosamines cA? tha�? gA?y ung th?� sau khi hA?m nA?ng la??i.

RA? A�A?ng rau ca��

CA?c loa??i rau qua?? A�a�? A�A?ng la??nh khA?ng ca?�n rA? A�A?ng vA� cA? tha�? lA�m rau qua?? ba�� nhA�n vA� ma??t cha??t. Ba??n cha�� ca?�n ba�? rau qua?? vA�o n?�a��c la??nh ngA?m ma��t lA?t, hoa?�c ba�? chA?ng xua��ng ngA?n mA?t cho chA?ng tan A�A? ta�� ta�� ra��i cha?? bia??n lA� A�?�a�?c.

A?a�� A?n A�a��ng trong tA?i

A?a�� A?n A�a�?ng trong tA?i nha��a, tA?i gia??y cA�ng nh?� gia??y bA?o A�a�?u khA?ng A�?�a�?c cho vA�o trong lA? vi sA?ng. D?�a��i tA?c da�?ng ca��a nhia��t A�a�� cao, chA?ng cA? tha�? sinh ra khA� A�a��c, gia??i phA?ng cA?c pha�? gia A�a��c ha??i cA? sa?�n trong A�A?, nhia��m vA�o tha��c pha?�m vA� gA?y ha??i cho ba??n.

BA?n ca??nh A�A?, a�Y nhia��t A�a�� cao cA? tha�? sa?? khia??n cho tA?i gia??y chA?y. Tr?�a�?ng ha�?p khA?ng may xa??y ra chA?y trong lA?, tuya��t A�a��i khA?ng ma�Y ca��a lA? vi sA?ng, mA� pha??i nga??t ngua��n A�ia��n tr?�a��c, sau A�A? ma��i ma�Y ca��a.

Theo YKCG

Bình luận